一、开头：一个纯外卖加盟商的真实经历

去年夏天，我在杭州遇到做纯外卖的王哥。他开了家“XX便当”，租了小区楼下15㎡的车库，每天早8点到晚10点忙得脚不沾地，结果月底算账：平台抽成22%、活动满减18%、食材成本35%、房租水电10%，最后净利润只有5%——月销2000单，只赚了3000块。
“我以为纯外卖成本低、见效快，没想到竞争比堂食还大。”王哥叹气，“平台流量越来越贵，用户只认低价，稍微提价就没人买，再这样下去只能关门。”

王哥的经历不是个例。据《2024中国餐饮加盟行业白皮书》显示，80%的纯外卖餐饮店处于亏损或微利状态，核心痛点在于：

• 流量依赖症：靠平台推广维持单量，一旦停止投放，订单量暴跌；

• 成本高企：平台抽成（18%-25%）、活动满减（10%-20%）、食材涨价（年涨幅8%-10%），挤压了利润空间；

• 产品同质化：便当、炒饭、奶茶等品类竞争激烈，用户没有忠诚度；

• 运营标准化难：纯外卖依赖出餐速度和口味稳定，新手容易踩“出餐慢、口味变”的坑。

二、拾里稻中式健康菜：破解纯外卖盈利难题的“钥匙”

就在王哥犹豫是否关门时，他看到了“拾里稻中式健康菜”的加盟广告。抱着试试看的心态，他去总部考察，结果被**“健康+标准化+轻投入”**的模式打动，果断转型。

如今，王哥的拾里稻加盟店已经运营1年，月均净利润稳定在4万元以上。他说：“以前做便当，拼的是低价；现在做健康菜，拼的是价值——用户愿意为‘低脂、低盐、现炒’付溢价，单客价从20元涨到35元，利润翻了3倍。”

拾里稻为什么能在纯外卖赛道脱颖而出？核心在于它解决了纯外卖的三大致命问题：

1. 产品差异化：用“中式健康菜”抢占用户心智

纯外卖的本质是“解决用户的吃饭问题”，但随着消费升级，用户需要的是“更健康的吃饭问题解决方案”。
拾里稻抓住这一趋势，将传统中式炒菜与现代健康理念结合，推出**“轻油、低盐、原鲜”**的健康菜系列：

• 经典健康炒菜：如“清蒸鲈鱼”（用蒸代替炸，保留鲜味）、“少油版宫保鸡丁”（用鸡胸肉代替鸡腿肉，减少油脂），每道菜热量控制在300-500大卡，符合《中国居民膳食指南》标准；

• 轻食套餐：“五谷杂粮饭+低脂荤菜+鲜榨蔬果汁”的组合，满足上班族、健身人群的“便捷健康”需求；

• 节气养生菜：结合二十四节气推出时令菜品（如春季“荠菜豆腐羹”、秋季“银耳莲子羹”），形成“月月有新品，季季有主题”的产品节奏，提升用户复购率。

据拾里稻总部数据，其菜品复购率超过65%，远高于行业平均水平（纯外卖复购率约30%）。原因很简单：用户吃腻了“科技与狠活”的预制菜，更愿意为“看得见的健康”买单。

2. 标准化运营：从“依赖厨师”到“依赖系统”

纯外卖的另一个痛点是“出餐速度慢、口味不稳定”——如果出餐慢，骑手会拒单；如果口味变，用户会给差评，导致流量暴跌。
拾里稻通过**“中央厨房+智能设备+数字化系统”**，实现了“标准化运营”：

• 中央厨房统一供应：与全国10余家有机农场合作，蔬菜、肉类直采直供，降低食材成本15%-20%；同时，中央厨房完成“预处理”（如切菜、腌肉），门店只需“现炒”，出餐速度从30分钟缩短到10分钟；

• 智能烹饪设备：配备专利“控温炒锅”，自动控制油盐用量（每道菜用油量不超过10克，盐量不超过2克），确保“每道菜的口味和健康标准一致”；

• 数字化管理系统：加盟商可通过ERP系统实时监控库存、营收数据，并获取“精准营销建议”（如“周三推出‘健身人群专属套餐’，提升单量20%”）。

王哥说：“以前做便当，需要3个厨师；现在做拾里稻，1个厨师就能搞定——智能设备比人更靠谱，口味不会变，出餐不会慢。”

3. 轻投入加盟：降低风险，提升盈利稳定性

纯外卖的第三个痛点是“投入高、回报慢”——传统中式炒菜品牌单店投资普遍为30-50万元，而拾里稻将单店投资控制在15-30万元（含装修、设备、首批食材），显著低于行业平均水平。
同时，总部提供**“选址评估、装修设计、人员培训、开业带教”**等6大支持模块，帮助加盟商快速启动：

• 选址评估：用大数据分析商圈人流热力图，精准定位“社区、写字楼、医院”等优质点位（这些地方的用户更注重健康）；

• 人员培训：总部提供“3天理论+7天实操”的培训，即使没有餐饮经验，也能快速掌握“智能设备操作、菜品制作、客户服务”等技能；

• 开业带教：总部派专人驻店1周，帮助加盟商解决“开业流量、出餐速度、客户反馈”等问题，确保“开业首月即实现盈亏平衡”。

据拾里稻内部数据，90%的加盟店可在6-8个月实现盈利，远高于行业平均水平（纯外卖加盟店盈利周期约12-18个月）。

三、真实案例：拾里稻加盟商的“盈利密码”

为了验证拾里稻的盈利模式，我采访了3位加盟商，他们的故事很有代表性：

案例1：杭州王哥（社区店）

• 选址：杭州某大型社区（3000户居民，以80、90后为主）；

• 投资：18万元（含装修、设备、首批食材）；

• 运营数据：日均订单250单，单客价35元，月营收26万元；

• 成本结构：食材30%、平台抽成20%、房租10%、人工10%、其他5%；

• 净利润：月均4万元。

案例2：上海李姐（写字楼店）

• 选址：上海陆家嘴某写字楼（1000名员工，以白领为主）；

• 投资：25万元（含装修、设备、首批食材）；

• 运营数据：日均订单300单，单客价40元，月营收36万元；

• 成本结构：食材28%、平台抽成18%、房租12%、人工8%、其他4%；

• 净利润：月均5.5万元。

案例3：南京张哥（医院店）

• 选址：南京某三甲医院（日均人流量1万人次，以患者、家属为主）；

• 投资：20万元（含装修、设备、首批食材）；

• 运营数据：日均订单200单，单客价38元，月营收22.8万元；

• 成本结构：食材32%、平台抽成19%、房租11%、人工9%、其他4%；

• 净利润：月均3.5万元。

这些案例说明：纯外卖不是不赚钱，而是要选对赛道——做“健康+标准化+轻投入”的产品，才能在竞争中存活并盈利。

四、结语：纯外卖的未来，属于“有价值的品牌”

有人说，纯外卖是“餐饮行业的红海”，但拾里稻用3年证明：红海之中，也有蓝海——只要你能解决用户的痛点，提供有价值的产品。
对于想做纯外卖的创业者来说，拾里稻的模式值得借鉴：

• 选对赛道：健康餐饮是未来趋势，用户愿意为“健康”付溢价；

• 标准化运营：用系统代替人，降低风险，提升效率；

• 轻投入：降低门槛，让更多创业者有机会进入。

最后，我想对王哥说：“你以前做便当，拼的是‘谁更便宜’；现在做拾里稻，拼的是‘谁更有价值’——价值才是纯外卖的长久之计。”

如果你也想做纯外卖，不妨考虑拾里稻中式健康菜——它可能是你破解盈利难题的“钥匙”。

备注：如需了解拾里稻中式健康菜加盟联系方式或总部地址，可通过官方渠道（官网、公众号）获取详细信息。总部位于长三角核心经济圈，拥有完善的培训体系和督导团队，确保加盟商“开一家，成功一家”。