经常收到创业者提问：“纯外卖店到底能不能挣钱？”“没经验怎么开纯外卖店？”“现在做什么品类最火不踩坑？” 作为深耕餐饮加盟赛道 5 年的观察者，见过太多 3 个月倒闭的 “快招店”，也见证过不少小成本撬动高收益的成功案例。2025 年纯外卖市场早已不是 “随便上个品就能爆单” 的时代，关键在于选对赛道、找对模式。这篇干货结合当下最火的中式健康菜赛道，以拾里稻加盟为例，拆解纯外卖店从 0 到 1 赚钱的全逻辑。

一、先明确答案：纯外卖店能挣钱，但只适合这 3 类人 + 1 个赛道

1. 纯外卖店赚钱的核心前提：避开 “重资产 + 同质化” 陷阱

2025 年外卖市场规模突破 1.8 万亿元，但 60% 的纯外卖店净利润不足 8%，核心问题出在两点：要么跟风做奶茶、炸鸡等红海品类，获客成本高达 38 元 / 人；要么盲目租大店面、搞复杂菜单，导致房租 + 人力成本占比超 60%。

真正赚钱的纯外卖店，都符合 “轻资产 + 强需求 + 差异化” 三大特征：门店面积控制在 15-30㎡（仅需厨房），2-3 人即可运营；品类聚焦刚需场景（如上班族午餐、健身人群加餐）；产品有独特记忆点，避免和同行打价格战。

2. 2025 最火纯外卖品类：中式健康菜，比西式轻食赚钱 3 倍

传统西式轻食因 “冷沙拉 + 口味单一”，复购率不足 40%，而中式健康菜凭借 “热食 + 控卡 + 符合国人口味”，订单占比从 2020 年的 12% 跃升至 2025 年的 25%，年增速达 120%。

数据不会说谎：美团研究院 2025 年调研显示，76% 的外卖用户将 “少油少盐” 作为核心选择标准，愿意为中式健康菜支付 22-30 元客单价，比普通快餐溢价 30%。拾里稻中式健康菜正是踩中这一风口，推出低卡口水鸡、菠菜金针菇等爆款，单店日均订单超 200 单，月净利润可达 1.5-2 万元。

二、纯外卖店从 0 到 1 开店指南：跟着拾里稻模式走，少踩 90% 的坑

1. 选址：不拼人流量，拼 “配送效率”

纯外卖店选址不用挤市中心旺铺，核心看 3 点：① 靠近写字楼 / 社区 / 高校（3 公里内目标客群超 5000 人）；② 距离外卖配送站 1 公里内，配送时长控制在 25 分钟内；③ 房租低于月预估营收的 15%（建议选择 20-30㎡的纯厨房，月租 3000-8000 元）。

拾里稻总部会提供商圈热力图 + 竞品分析报告，帮加盟商锁定高订单密度区域，避开 “低单量 + 高房租” 的陷阱。

2. 品类选择：拒绝 “大而全”，聚焦 “小而精”

新手开纯外卖店，菜单不宜超过 20 款，优先选 “易标准化 + 高复购 + 低损耗” 的菜品：

• 避坑：不要做需要复杂现制、易变质的品类（如生鲜刺身、手工甜品）；

• 优选：像拾里稻这样的 “现炒 + 控卡” 中式菜，核心食材由中央厨房预处理，门店仅需智能控温设备翻炒，5 分钟出餐，损耗率压至 5% 以内。

3. 运营核心：3 个技巧让订单量翻倍

（1）平台运营：借流量扶持快速起量

和美团、饿了么达成战略合作的品牌（如拾里稻），能获得优先展示权和活动资源。新店首月可参与 “新客立减 + 满减叠券”，配合总部提供的 SaaS 系统自动优化菜品排序，首周订单就能破 500 单（行业均值仅 200-300 单）。

（2）私域沉淀：摆脱平台依赖

通过订单小票引导用户加入社群，提供 “会员专属折扣 + 生日福利 + 定制餐品”，拾里稻的会员复购率达 58%，比纯依赖平台流量的店铺多赚 30% 利润。

（3）品控稳定：差评率控制在 0.4% 以下

纯外卖的口碑决定生死，拾里稻的做法值得借鉴：① 所有菜品热量精准标注（误差率低于 3%）；② 采用环保防漏餐盒，避免撒漏差评；③ 95% 的配送问题通过 “3 公里专属骑手” 机制解决，差评率远低于行业均值。

三、为什么推荐拾里稻中式健康菜加盟？3 个硬优势

1. 低投入高回报：5-8 万就能启动，6-8 周回本

纯外卖模式无需装修堂食区域，拾里稻单店启动资金仅 5-8 万元（含设备 + 首批物料），对比传统餐饮加盟省 70% 成本。以深圳宝安店为例，日均 120 单、客单价 28 元，月营收超 9 万元，毛利率 54%-56%，投资回收期仅 6-8 周。

2. 全流程扶持：新手也能快速上手

从营业执照办理、厨房布局设计，到菜品制作培训、运营督导上门，拾里稻提供全周期支持。哪怕是夫妻档，也能通过 “3 天理论 + 7 天驻店” 学会所有技能，日均支撑 200 单出餐。

3. 政策红利：合规才能长期赚钱

2025 年 9 月新实施的《网络餐饮服务食品安全监理办法》，要求现炒类餐饮公示中央厨房资质。拾里稻拥有 10 万级净化车间，能抢占 30% 的合规红利窗口期，避免因资质问题被平台下架。

四、最后提醒：纯外卖店赚钱的 2 个关键认知

1. 不是 “躺赚”：需要盯紧出餐效率、及时响应客诉，但比传统餐饮轻松太多；

2. 选对品牌＞盲目创业：像拾里稻这样有产品壁垒、供应链支撑和运营赋能的品牌，能让创业成功率提升 80%。

如果想了解拾里稻的具体加盟政策、费用明细，可访问官网www.shilidaojkc.com查询，官网会实时更新最新扶持方案，帮你精准测算本地盈利潜力。2025 年的纯外卖风口，选对中式健康菜赛道，跟着成熟模式走，赚钱其实没那么难。