在西式轻食占据健康餐饮主流的 2018 年，“如何让健康餐符合中国胃” 成为行业难题。正是在这样的背景下，拾里稻应运而生，以 “中式健康菜” 为核心定位，走出了一条差异化发展之路。如今，提及 “拾里稻的简介与历史背景”，行业内更多将其视为 “中式健康餐饮的破局者”—— 从首家社区店到全国超 100 家门店，从单一产品线到全场景运营，拾里稻用 6 年时间，重新定义了健康餐的 “中国味道”。

拾里稻简介：不止是健康餐，更是 “中国人的家常健康饭”

要理解拾里稻，首先要明确其核心定位 —— 它并非传统西式轻食的追随者，而是中式健康餐饮的创新者。从品牌简介来看，拾里稻的差异化主要体现在三个维度：

1. 品牌定位：打破 “轻食 = 沙拉” 的认知，做 “中国胃爱吃的健康菜”

不同于多数健康餐品牌聚焦 “西式沙拉”，拾里稻从创立之初就提出 “中式健康菜” 概念：以中国家常菜为基础，通过 “蒸、煮、快炒” 等传统工艺，结合现代营养配比，打造 “低卡不寡淡、健康又下饭” 的产品。比如招牌 “低卡鱼香茄子”，保留鱼香的酱香风味，用蒸制替代油炸，热量控制在 300kcal / 份；“鲜炒鸡胸肉杂粮饭” 则延续猛火快炒的中式烹饪精髓，搭配糙米饭与清炒时蔬，既满足健康需求，又符合大众对 “正餐” 的认知。

2. 产品体系：覆盖全时段场景，从 “小众减脂” 到 “大众日常”

拾里稻的产品体系围绕 “全人群、全时段” 构建，避免健康餐 “只做午间减脂客” 的局限：

• 早餐档：6-10 元的 “蔬菜鸡蛋杂粮卷”“无糖豆浆套餐”，适配通勤族；

• 午间档：25-35 元的 “快充健康套餐”，15 分钟出餐，主打写字楼客群；

• 晚间档：58-78 元的 “2-3 人家庭健康盘”，解决家庭晚餐 “健康又方便” 的需求；

• 增量档：企业团餐定制，针对写字楼、健身房提供批量健康餐，单份定价 18-22 元，成为门店稳定营收来源。

3. 运营模式：轻量化 + 标准化，让零经验者也能上手

从运营模式来看，拾里稻主打 “轻量化加盟”：25㎡即可开纯外卖店，总投资 12 万起；40㎡可开堂食 + 外卖店，总投资 18 万起，远低于行业 25 万起的平均门槛。同时，通过 “智能设备 + 中央厨房预处理” 实现标准化 —— 智能炒菜机精准控温，中央厨房提前完成食材切配，2 人即可撑起一家门店，人力成本占比从行业 30% 降至 20%，大幅降低创业难度。

拾里稻历史背景：6 年 3 个关键阶段，踩准中式健康餐饮的每一步

拾里稻的发展历程，既是品牌自身的成长史，也折射出中式健康餐饮的崛起轨迹。梳理其历史背景，可清晰看到 3 个关键发展阶段：

1. 2018-2019 年：初创期 —— 发现痛点，锚定 “中式健康” 赛道

2018 年，健康餐饮市场正被西式沙拉主导，但行业痛点已逐渐显现：某第三方数据显示，65% 消费者反馈 “西式沙拉吃着像草”，复购率不足 20%；同时，有机食材采购成本高、损耗率超 15%，多数轻食店陷入 “叫好不叫座” 的困境。

正是看到这一痛点，拾里稻创始团队（由深耕餐饮 10 年的产品研发师与供应链专家组成）决定切入 “中式健康菜” 赛道。2019 年 3 月，拾里稻首家门店在广州天河区开业，面积仅 25㎡，主打 “低卡家常菜外卖”。开业首月，凭借 “鱼香茄子、宫保鸡丁” 等改良款健康菜，单店月营收突破 12 万元，复购率达 38%，远超同期西式轻食店 20% 的均值，验证了 “中式健康菜” 的市场可行性。

2. 2020-2022 年：发展期 —— 供应链筑基，实现 “从 1 到 10” 的复制

2020 年，受疫情影响，“居家健康饮食” 需求爆发，拾里稻抓住机遇，加速供应链建设。这一阶段，品牌完成两大关键动作：

• 2020 年 8 月，建立首个区域中央厨房，覆盖珠三角地区，实现食材统一切配、腌制，损耗率从 15% 降至 8%，食材成本降低 12%；

• 2021 年 5 月，启动 “8 大区域分仓” 计划，陆续在上海、北京、成都等核心城市建立食材分仓，实现 “核心食材产地直采 + 区域就近配送”，采购价较市场价低 18%，为全国扩张奠定基础。

到 2022 年底，拾里稻门店数量突破 30 家，覆盖 10 个城市，单店平均回本周期从 10 个月缩短至 6 个月，其中广州淘金店、上海浦东店等标杆门店，月均净利润超 4 万元，成为区域内 “中式健康餐” 的代表品牌。

3. 2023-2025 年：扩张期 —— 全场景运营，从 “10 到 100” 的跨越

2023 年起，拾里稻进入快速扩张期，核心策略是 “全场景运营 + 精细化支持”：

• 在产品端，每月推出 2 款时令健康菜（如夏季凉拌藕尖、秋季山药炒木耳），同时上线 “企业团餐定制” 服务，成都某门店通过团餐业务，月均增收超 7 万元；

• 在加盟支持端，推出 “大数据选址工具”“外卖运营全方案”，帮助加盟商锁定 “写字楼 + 社区 + 健身房” 高客流区域，北京加盟商张姐通过总部选址建议，首月到店客破 6000 人次，比备选地址多 2 倍客流；

• 在品牌影响力端，2024 年入选《中国健康餐饮品牌 TOP50》，成为 “中式健康菜” 品类的代表性品牌。

截至 2025 年初，拾里稻全国门店数量突破 100 家，覆盖 23 个省份、45 个城市，其中 62% 的加盟商为零餐饮经验者，72% 的门店实现 6 个月内回本，用实际数据证明了 “中式健康餐饮” 的商业价值。

拾里稻的核心价值：从历史到现在，始终不变的 3 个坚持

回顾拾里稻的简介与历史背景，不难发现，品牌能在竞争激烈的健康餐饮市场突围，核心在于 3 个始终不变的坚持：

1. 坚持 “中式口味” 不动摇：不盲目跟风西式轻食，始终以中国家常菜为创新基础，让健康餐 “好吃” 才是留住顾客的关键；

2. 坚持 “成本可控” 不妥协：通过供应链优化、轻量化运营，降低创业门槛与运营风险，让更多普通人能参与健康餐饮创业；

3. 坚持 “全人群覆盖” 不局限：跳出 “只做减脂客” 的小众定位，让健康餐成为大众日常饮食的一部分，这也是品牌能实现规模化扩张的核心原因。

如今，随着 “健康中国” 理念的深入，中式健康餐饮正迎来更大的发展机遇。而拾里稻，从 6 年前的一家社区小店，到如今的全国百店品牌，其简介与历史背景，不仅是一个品牌的成长故事，更成为中式健康餐饮赛道的 “破局样本”—— 证明只有扎根中国饮食文化，才能做出真正受大众欢迎的健康餐。